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今日秘籍:香甜软糯南瓜饼,烧茄子,梅菜扣肉_健康频

发布日期:2020-08-21 04:03   来源:未知   阅读:

香甜软糯南瓜饼

食材:南瓜泥520克糯米粉300克玉米粉100克

做法:

1、南瓜去皮切成薄片,放入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用锅铲捣碎,如果喜欢更甜一点,这一步可以加入20克左右的白糖,如果吃得比较清淡的的话,南瓜的甜味就已经足够了,尽量不加糖,吃起来更健康。

3、将两种粉类加入南瓜泥中,用筷子搅拌混合成絮状,玉米粉可以增加南瓜饼的硬度,吃起来软糯中带着些嚼劲,口感更丰富,粗纤维也更多,如果喜欢软糯的口感,可以将玉米粉换成等量的糯米粉。

4、最后用手稍微揉一揉,直到面团无干粉颗粒就可以了。

5、将南瓜面团分成小剂子,垫上粽叶防粘,放入蒸锅蒸15分钟就可以了,我经常一次多揉点面团,分成小份冻在冰箱里,这样想吃就直接拿出来一蒸就成,当早餐吃特别省事。

烧茄子

食材:茄子1根,西红柿1个,大蒜2瓣,小葱2根。

直接成料汁:白糖3勺,生抽3勺,老抽1勺,陈醋2勺,盐少许,淀粉少许。(说明:这里用的勺子是喝汤的汤匙。)把这些料直接和在碗里便可。

做法

1、茄子洗干净后滚刀切块,然后用水泡一下,这样做主要是不让茄子氧化发黑,接着把西红柿去皮切块,大蒜切片,小葱切葱花。

2、起锅烧油,然后把茄子下锅煎软,后装盘备用。要是宽油炸的话,来回炸几下炸软便可。

3、另起锅下底油烧至4成油温,放入部分蒜片和葱花下入爆香,然后倒入西红柿开始翻炒,同样把西红柿炒倒。

4、此时再将茄子回锅,炒匀后倒入料汁,上面撒上剩余的蒜片,将茄子炖至软烂,关火出锅即可。

5、这道菜茄子充分的吸收了蒜香和西红柿的香味,口感酸甜味美,加上料汁有种鱼香味,让这道菜有了鱼香茄子的口感,是非常不错的一道下饭菜,有了这下饭神器,3碗米饭根本不够。,

梅菜扣肉

做法:

1,准备好一把梅干菜放入清水里浸泡30分钟,再用流水清洗干净切碎备用。

2,准备好一块肥瘦相间的五花肉切成两块,冷水放入锅中加入姜片,葱结,料酒去腥。大火烧开撇去浮沫煮25分钟。

3,煮好的五花肉捞出,用餐巾纸擦干表面的水分,再用牙签在肉皮上扎几个小洞放入便入味,再刷上一层老抽备用。

4,起锅烧油,油温六成热猪皮朝下放入五花肉,盖上盖子避免飞溅出来的油烫伤。炸至一面金黄后翻面再炸上5分钟左右。

5,最后炸至虎皮色捞出放入凉水浸泡20分钟。

6,锅中留少许的底油,下入葱蒜爆香,炒香后下入梅干菜翻炒2分钟左右出锅。

7,碗中加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一点白糖搅拌混合均匀。泡好的五花肉切成薄片放入碗中抓拌均匀。

8,猪皮朝下摆放在大碗中,铺上炒好的梅干菜按压紧实,再淋上剩下的汤汁,蒸40分钟。

9,时间到出锅,借助一个盘子倒扣过来梅菜扣肉就做好了。这样做出来的梅菜扣肉扣肉香而不腻,食之软烂醇香,梅干菜也吸收了油和汤汁,彼此的味道互相配合越吃越香。

中国的饮食文化已成为世界美食的宝库。来吧,来我的怀里,或者,让我住进你的胃里,唤醒沉睡的味蕾,与美食相濡以沫。

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